(资料图)

原料：黄豆200克，五花肉250克，青椒1个，干辣椒5个，八角2颗，桂皮1块。

调料：

老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。

做法：1.准备200克的黄豆倒入碗里，倒入适量的清水没过黄豆，提前泡发4个小时；把250的五花肉清洗干净。

2.把五花肉切方块，青椒去www.nfysw.com籽切小块，全部切好放盘子里备用，再准备5个干辣椒，2个八角，1小块桂皮。

3.黄豆泡发好把它清洗干净，再沥干水放碗里备用。

4.起锅烧油，油热放入五花肉煸炒，把五花肉的油脂炒出来，把它炒至微微焦黄即可，然后放入干辣椒、八角、桂皮炒出香味，倒入黄豆大火炒一分钟，炒至黄豆断生。

5.调入老抽、生抽、蚝油各一汤勺，一小勺盐再翻炒均匀，倒入适量的清水没过黄豆，再大火煮开。

6.加盖转小火焖20分钟左右，中途打开盖子翻炒一下，防止糊锅，时间到打开盖子，然后倒入青椒，调入鸡精、料酒翻炒均匀，把汤汁收至浓稠即可出锅，开吃。